Blechpfannkuchen mit Champignons (Vegan)

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1) Die Zutaten für den Teig verrühren und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen.

2) Zwiebeln und Champignons in dickere Stücke schneiden und darauflegen. Bei 180°C ca. 15-20 Minuten backen.
Teig:
250ml Sojamilch
150g Mehl
3EL Stärke
2EL Öl
1 Messerspitze Natron
Salz, Pfeffer
Basilikum

200g Champignons
1 Zwiebel